ギフト詳細

〈長崎・髙野屋〉 からすみ三昧セット

4,320 円(税・送料込)

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【有効期限】ご購入日より180日間(贈った日からではございませんのでご注意ください。)

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いまや日本三大珍味のひとつとして、今日の名声を得るようになった『からすみ』。
ヨーロッパからシルクロードを経て、およそ400年前中国から伝わったとされる、歴史ある一品です。

伝来当時は鰆の卵で作られていたこの『からすみ』を、その後、現在のような鯔の卵で製造したのが、日本におけるからすみ製造の元祖である、延宝3年(1675)創業の「高野屋」。
塩漬けの鯔の卵巣を更に一週間以上塩漬けにし、一日かけて塩抜きをする。この塩抜き加減が長年の感を要するところ。
ひとつ作りあげるのに約20日を要する「高野屋」のからすみは、ねっとりとした滑らかな食感、ほどよい塩味とともに、噛むほどに濃厚な旨みが染み出してきます。
軽く炙るひと手間を加えたり、大根の薄切りと一緒に食べれば、よりいっそう美味しさが引き立ちます。
「からすみ」は薄くスライスして。「からすみほぐし」はパスタに最適です。
※写真はイメージです。


対象商品について

【内容】
●セット内容:からすみ(片腹)20g、からすみほぐし38g、からすみ茶漬45g
●賞味期間:冷蔵60日
●ボラの卵(からすみ片腹)/オーストラリア産、ボラの卵(からすみほぐし・からすみ茶漬)/オーストラリア・国産

【お届け時期】
受け取り手続き完了後から約2週間程度でのお届けとなります。

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