【有効期限】ご購入日より90日間（贈った日からではございませんのでご注意ください。）

神戸牛をマイナス（氷温域）の世界でゆっくり熟成させることにより旨味を深め、上品で味わい深い神戸牛に仕上げました。
「神深氷」（しんしんこおり）は、公益社団法人氷温協会より認定を受けた氷温熟成神戸牛です。
※クール便でお届けします。
※写真はイメージです。

【氷温熟成牛】
メディアでも取り上げられた話題の氷温食品です。
「氷温」とは、食品が凍る直前、まさに凍らないぎりぎりのところです。氷温により引き出す3大効果として
①鮮度感をより長期間保てる“高鮮度保持化”
②氷温域で保存することにより細胞が凍らないように防御して肉の旨み成分が増える“高品質化”
③氷温熟成は0℃以下の為雑菌の増殖を抑制し、サルモネラや病原大腸菌などが減少する“有害微生物の減少化があります。

認定された氷温冷蔵庫で最低10日間熟成しています。
冷凍庫をユースフル・フリーザーを使用することによりお肉を良い状態で冷凍させています。
※ユースフルフリーザーとは、均等磁束密度環境と電磁波発信フリーザー。多くの氷核を一度に作り、大きな氷環境、そして冷風をハイブリッドした画期的な結晶の成長を防げる。結果として細胞を壊さずドリップを少なくします。